重慶草莓采摘的科學(xué)采收和綜合儲藏保鮮

    成熟的草莓艷麗誘人、細(xì)嫩多汁，但不耐儲運、極易腐爛變質(zhì)，自然條件下只能存放幾個小時或1天。因此，儲藏保鮮好草莓，就可保產(chǎn)、增效，大幅提高栽培者的經(jīng)濟(jì)效益。

    一、科學(xué)采收和裝運

    草莓有許多品種，不同品種從開花到成熟所需的天數(shù)各異；氣溫高時，果實成熟快；氣溫低時，成熟慢；短者17～18天，長者要40天左右，多數(shù)品種23～25天即可成熟。草莓不同品種的耐儲性有差異，堅肉品種（是指果肉硬度較高的品種等）耐儲性較好，軟肉品種（是指果肉硬度低的品種等）耐儲性較差；早熟品種不耐儲藏，中晚熟品種耐儲性較好。草莓果初期為綠色，后變白色，成熟時變成紅色或深紅色，果實變軟，散發(fā)出特有香氣。施用有機(jī)肥和光照充足時，草莓的品質(zhì)和風(fēng)味明顯提高。草莓成熟期遇持續(xù)降雨、灌水或施用氮肥過多，風(fēng)味會變淡，果肉易軟化腐爛，耐儲性變差。

    1. 重慶草莓采摘采收期的確定

    晴天的早晨和傍晚適合采收草莓，雨天、露水未干和高溫時不要采摘，以免影響耐儲性。草莓單個品種的連續(xù)采收期多為20天左右，期間要根據(jù)成熟度分期、分批采收，可每隔1～2天采收1次。草莓用途不同，其采收期也不同，用于鮮食或就近鮮銷的果最好在果實著色85%～90%時采收；用于制果汁、果醬、果酒等的果要充分成熟后再采收；用于制罐頭的果要著色80%以上再采收，要求大小一致、果肉較硬、顏色鮮艷、外觀好。

    2. 采收時的注意事項

    采收草莓時一定要輕采、輕拿、輕放，采果人員事前要剪指甲，采時用大拇指和食指指甲掐斷果柄，連同果柄摘下，采摘一個放一個。采果時嚴(yán)防強(qiáng)拉硬扯，以防碰傷和扯下果序，影響產(chǎn)量和耐儲性。采收盛具要用小塑料或竹（木）筐，底部和四周墊干凈柔軟的紙屑或布等，可防果實被碰傷。采收時，不同大小、不同著色和成熟度的果分開采、分開放，分開裝、分開運和分開儲藏，同時剔除畸形果、腐爛果、病蟲果、劣質(zhì)果等。

    3. 包裝

    采收后的草莓要放陰涼通風(fēng)處或預(yù)儲室散熱，盡快裝盒和箱。市場鮮銷的草莓，以小包裝為佳，可用無色透明塑料盒等，一盒裝250～500克，盒內(nèi)應(yīng)擺放齊整，上部稍留些空間，不要裝得太滿，更不可用力擠壓，裝好后蓋實蓋子，將塑料盒輕輕地按順序裝入塑料或竹（木）等大筐內(nèi)運到銷售點或儲藏地。

    4. 運輸

    冷藏或箱式車運輸草莓最好，運輸時盡量不走泥土和低洼不平路，速度也不要太快，以免顛簸損傷草莓。晚上和清晨氣溫低時運輸草莓，途中不要或盡量減少倒箱，可大大減少爛耗。